第一點要知道的是秋天收獲的地瓜，是不能立即就那來做地瓜干的。 因為鮮地瓜含的淀粉多，做出來的比較面，味道差。因此地瓜首先要經過窖藏一段時間。在窖藏的過程中，地瓜內部的淀粉會轉化成多糖，這樣的地瓜不論煮著吃還是烤著吃，都是非常粘軟香甜的。
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在南瓜栽培過程中，不同的栽培方法具有不同的優缺點，應根據不同的栽培條件和栽培目的，選擇不同的栽插方法。
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第一點要知道的是秋天收獲的地瓜，是不能立即就那來做地瓜干的。 因為鮮地瓜含的淀粉多，做出來的比較面，味道差。因此地瓜首先要經過窖藏一段時間。在窖藏的過程中，地瓜內部的淀粉會轉化成多糖，這樣的地瓜不論煮著吃還是烤著吃，都是非常粘軟香甜的。
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